L’antipasto che piace
Ingredienti per 6 persone
4 fogli di pasta fillo
200 g petto di pollo
50 g mandorle sfilettate tostate
6 albicocche secche
1 cipolla
olio di semi di arachide
coriandolo, olio extravergine di oliva,
sale, pepe
Preparazione
Far ammollare le albicocche in acqua tiepida per 15 minuti. Ridurre il pollo in dadini e rosolarlo in padella, aggiungere le albicocche tagliate e il coriandolo tritato, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 15 minuti.
Tagliare i fogli di pasta fillo della larghezza di 8 cm, mettere un cucchiaio di ripieno nella parte superiore, aggiungere qualche filetto di mandorla e ripiegare a formare un triangolo in modo che la farcitura sia ben chiusa.
Friggere in olio di semi fino a doratura della pasta fillo.
Presentazione del piatto
servire caldi e ben sgocciolati su carta paglia.
Tempo di preparazione
30 minuti
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